口味牌、健康牌……雪糕品牌尝试“错位竞争”

◎山东商报·速豹新闻网记者 郑芷南 张淑婷 实习生 任为

雪糕价格成为大家讨论焦点的同时，雪糕的成分也引起了大家关注。是纯牛奶还是全脂乳粉？白砂糖还是零卡糖？在雪糕的“市场争夺战”中，好阿婆作为山东本土企业，也不断推出“网红”口味，其他品牌的雪糕也打出了“健康牌”，不少雪糕品牌也推出了一些造型奇特的雪糕来吸睛。茅台和獭祭也跨界进入雪糕市场，走高价路线的产品，也成为了不少雪糕爱好者的“打卡”产品。

济南群康食品有限公司生产的部分雪糕产品  本版图片 记者 郑晓彤 摄

新口味层出不穷

一到夏天，雪糕批发店迎来了“旺季”。

7月5日上午，在济南市历城区东风街道的一家雪糕批发店内，十多台冰柜整齐地摆在店里。冰柜里面摆满了各种品牌、各种口味的雪糕。玫瑰红豆沙、葡萄朗姆酒、乌龙白桃、黑糖珍珠和白桃酸奶……许多新口味的雪糕被摆在了最显眼的地方。许多奇特造型的雪糕，比如鲷鱼烧和水蜜桃形状的，也十分吸睛，“这些新口味的雪糕卖得很快，但是回购率不高。因为它们的价格大都在5元以上，而店里最受欢迎的雪糕大都是价格在两元以内的平价雪糕。”店里的工作人员告诉记者，“最近来买雪糕的顾客比去年多了很多，我们两天就需要进一次货。”据店员介绍，他们的雪糕大部分都是东北的厂家生产的，还有少部分雪糕是山东本地厂家生产的。

店员告诉山东商报·速豹新闻网记者，在批发店里，买10支就按批发价算，“批发价在八折左右，所以很多人来批发，买的都是一些价格稍高一点的，算下来合适。便宜一点的，例如最近比较火的雪莲，批发就没有什么折扣。”

一个小时左右的时间，店里来了十多位客人，大都买了二十多支雪糕。“放暑假了，给孙子批发点，这里买合适，每年都来买。”一位来买雪糕的老人告诉记者。

配料表也有差别

面对市面上各式各样的雪糕，不少市民在选购时产生了疑惑：“同种口味不同品牌的雪糕有什么区别？”“相同口味相同价格的各类雪糕又有什么区别？”“价格高的雪糕就一定健康吗？”带着这些疑问，记者用几款不同品牌的雪糕做了对比。

草莓口味是受欢迎的常见口味，同样的味道，中街冰点与鸟巢优品的联名款中街大果鸟巢系列冰淇淋的售价为15元，规格为80g。好阿婆的草莓酸奶口味冰淇淋，同样规格的，售价在5元左右。

在中街大果的配料表中记者看到，产品中含有纯牛奶、大于23%的草莓果粒果酱、饮用水及乳粉。好阿婆的配料为饮用水、白砂糖、全脂乳粉和稀奶油。两款产品均属于组合型半乳脂冰淇淋。

伊利和蒙牛作为“奶王”，两家酸奶口味雪糕一直保持2元/支左右的价格。但同为酸奶雪糕，两家又有何区别呢？在配料表中，记者看到，伊利酸奶味雪糕的主要成分是饮用水、白砂糖、食用植物油、麦芽糖和全脂乳粉，蒙牛酸奶味雪糕的主要成分是饮用水、白砂糖、麦芽糖浆和乳粉。二者同为清型雪糕。

此外，记者看到宏宝莱推出了一款组合型半乳脂冰淇淋，而奥雪推出了一款组合型植脂冰淇淋，价格都是5元，但使用了不同的巧克力和乳制品。其中奥雪使用了可可粉、可可液块、脱脂乳粉和植物油等，而宏宝莱使用了纯脂巧克力、乳粉、稀奶油、食用植物油等。

雪糕产品更加多元

好阿婆也是山东企业

“原来好阿婆也是山东产的啊？”在看到雪莲来自山东临沂的新闻后，市民小张留意了喜欢吃的雪糕——好阿婆，发现也是山东产的。

记者了解到，好阿婆成立于2015年，是菏泽市成武县鑫盛源旗下品牌。在好阿婆的官方网站上记者看到，好阿婆打出了“真材实料”的概念。

在好阿婆官网展示产品中记者注意到，好阿婆不仅有纯奶、巧克力等传统口味，还有这两年“大火”的抹茶口味，还有椰奶芒果、乳酸菌草莓蔓越莓、珍珠奶茶等口味。据了解，2016年好阿婆开始大规模投放专营展示冰柜，2017年开始走向全国，推出牛乳蛋白大于4.0的概念。

菏泽市民任先生告诉记者：“我印象里，从2018年前后，在菏泽大街小巷的小卖部门口，就摆放印有好阿婆字样的冰柜了，吃起来确实有很浓的奶香味。我觉得好阿婆就很好吃，也会陆续推出一些网红品牌主打的口味，吃起来和那些很贵的雪糕差不多。”

记者在采访中了解到，好阿婆抹茶口味的雪糕包装上写着“使用宇治抹茶”的字样，价格在10元左右。其他口味的雪糕，在4元到10元之间不等。

雪糕也打“健康牌”

在调查中，记者注意到，如今各品牌的雪糕不仅推出了各种新口味，还打起了“健康”牌。有企业推出了低糖、无糖的雪糕，还有一些品牌推出了含益生菌的雪糕。

“好阿婆的无蔗糖鲜奶雪糕、蒙牛的蒂兰圣雪无糖冰淇淋和伊利的绿色心情都是常见的无糖冰淇淋。但是三者的价格相差较大，其中蒂拉圣雪8元左右，好阿婆4元左右，伊利的绿色心情2.5元左右。”批发店的店员告诉记者，“含有益生菌的雪糕价格都较高，其中悠致益生爱冰客1997系列益生菌冰淇淋价格为5元，田牧的优质益生菌冰淇淋价格也为5元。”

除了常见的雪糕品牌，不少行业也开始跨界生产。獭祭作为清酒品牌，推出了纯米大吟酿酒糟雪糕，其产品总重80g，价格一度过百元。而茅台，也推出了经典原味、青梅煮酒、香草三个口味的冰淇淋。而且由于茅台雪糕只在贵州地区售卖，不少消费者也开始找代购买雪糕。

一位茅台冰淇淋代购告诉记者：“我们先从茅台旗舰店买回来再转卖，主要供货是成都市区，其他地区的客户也有，以南方居多。现在一个月大概能卖五十盒左右，一盒我们定价99元。像我的客户买的话一般都是每个口味都买一盒，客户反馈青梅口味好吃一些。回购的很少，只有一小部分，因为大家购买这个冰淇淋就是尝尝鲜，毕竟价格偏贵一些，而且购买渠道要麻烦一点，就不会经常购买了。”

在济南市一家雪糕批发商店的冰柜里，放着几盒茅台雪糕，店员介绍，“茅台冰淇淋只在贵州本地售卖，我们也是最近刚从经销商手里抢到的货。”