万店狂奔的挪瓦咖啡 藏在便利店里的“隐形巨人”

　　“前两天在网上刷到挪瓦咖啡门店破万的消息很是吃惊，感觉这牌子没怎么见过，日常逛街、点外卖时也很少留意到，却悄无声息地开了这么多店。”咖啡爱好者孔先生的感慨，道出了不少消费者的心声。

　　与消费者“感知有限”形成对比的是，在瑞幸、库迪等品牌的强势光环下，看似低调的挪瓦咖啡已悄然实现规模上的重大突破。

　　2025年12月11日，挪瓦咖啡（NOWWA COFFEE）正式官宣门店规模突破一万家，成为继瑞幸、库迪、幸运咖之后，国内第四个迈入“万店俱乐部”的咖啡品牌，跻身全球咖啡门店数量前五。

　　与行业头部品牌普遍采用的“独立门店+低价扩张”路径不同，挪瓦咖啡选择了一条差异化的路线——借力便利店的“店中店”联营模式，仅用6年便跻身国内第四家万店咖啡品牌。采访中，山东商报·速豹新闻网记者注意到，品牌的低加盟门槛精准契合下沉市场需求，助其快速扩张，然而，与规模相伴而生的是品牌认知模糊、品控波动与标准化管理的严峻挑战。

　　◎文/图 山东商报·速豹新闻网记者 杜姿霖 实习生 王晓宁

济南市历下区一家友客便利店内的挪瓦咖啡

　　靠“店中店”模式切入咖啡赛道

　　成立六年门店破万家

　　工作日清晨，济南市历下区一家友客便利店内，收银台旁的挪瓦咖啡联营柜台前已有顾客驻足。“很多顾客都是在便利店买完早餐后顺手带一杯咖啡，不用专门跑一趟咖啡店，很方便。”该便利店一名工作人员向山东商报·速豹新闻网记者介绍。

　　这样的场景，是挪瓦咖啡“店中店”模式嵌入日常消费链的真实缩影。记者在调查中注意到，这家看似普通的联营门店，正是挪瓦咖啡以“咖啡+便利店”模式切入市场、快速实现规模化扩张的关键战略落地。

　　企查查显示，挪瓦咖啡品牌主体为浙江力醒科技有限公司，成立于2019年，注册资本1273.9万元。

　　创立之初，挪瓦咖啡便选择了轻资产运营的“店中店”模式作为切入点。凭借其低投入、易复制的特点，品牌得以快速铺开，完成了早期的全国市场布局。据了解，2022年，挪瓦咖啡曾尝试发力独立门店运营，但受国内商业地产租金上涨、人工成本持续攀升等外部因素制约，独立门店的扩张速度与盈利表现均未达预期。

　　2024年底，挪瓦咖啡再次明确扩张战略，重新聚焦“店中店”模式，并以联营加盟为核心加速规模扩张。这一调整也成为挪瓦咖啡跻身万店品牌的重要转折点。公开数据显示，2025年间，挪瓦咖啡单月最高新增门店达1800家；截至2025年12月11日，挪瓦咖啡总门店破万，其中加盟门店达7000家，占比70%，而这7000家加盟门店中超九成是与便利店联营，核心合作方包括美宜佳、友客等，形成覆盖全国主要城市的联营网络。

　　数据显示，截至2025年12月，挪瓦咖啡足迹已覆盖国内31个省份、超300座城市，其中三线及以下城市门店占比达62%。仅在山东省，截至2025年11月，门店总数就达659家，位列华东区域第二位，且在济南、青岛、烟台等核心城市形成密集布局，成为万店版图的重要支撑。

　　启动资金8万元—12万元

　　“低门槛+便利场景”精准卡位下沉市场

　　采访中记者了解到，独特的“店中店”联营模式之外，挪瓦咖啡的低加盟门槛也是其规模得以快速扩张的关键。

　　“加盟一家挪瓦便利店联营店的启动资金仅需8万—12万元，远低于其他头部品牌35万—37万元的加盟门槛，且无需承担独立门店的高额租金，对中小创业者极具吸引力。”有业内连锁专家在接受记者采访时指出，挪瓦的低门槛加盟模式精准契合了下沉市场的创业需求。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时表示，挪瓦咖啡的崛起，具有其创新性和独特性。“靠着小、快、灵的‘店中店’模式，挪瓦咖啡迅速在内卷的咖啡赛道建立起规模优势；同时，通过借力便利店的现有流量和场地资源，品牌进一步降低门店投入成本，与便利店等联营方实现了共赢、多赢。”

　　另一个事实是，在国内咖啡市场品牌化扩张与消费场景渗透下，咖啡消费正从仪式感体验转向日常化刚需，这一趋势恰好与挪瓦咖啡“随手可得、即买即走”的模式高度契合。

　　记者在走访多家挪瓦咖啡联营门店后发现，便利店与咖啡的消费场景具备天然的协同性，是挪瓦咖啡联营模式成功的关键。“便利店通常分布在写字楼、社区、交通枢纽等人流密集处，与咖啡消费主力人群的日常动线高度重合。”在济南长期从事便利店加盟业务的楚女士指出，“咖啡作为高毛利、高复购的品类，不仅能有效提升门店的客单价，还能带动整体客流频率，形成良性的消费循环。”

　　品牌隐身，配送“迷路”

　　藏在便利店里的“隐形咖啡”困局

　　“知道这个牌子，但总记不住它在哪儿，点外卖时还是习惯选MANNER、瑞幸、库迪这些品牌。”在济南高新区某写字楼工作的张女士坦言。她的感受折射出挪瓦咖啡面临的现实——高度依赖便利店渠道，导致品牌独立认知模糊。

　　相关数据显示，相较于瑞幸、库迪密集布局的独立门店招牌，挪瓦咖啡高达91.9%的门店为嵌入式“店中店”，其在店中店场景下的品牌记忆度仅为42%，远低于街边独立门店78%的行业平均水平。

　　与此同时，渠道依赖也成为双刃剑，虽然借力便利店降低了开店成本与选址难度，但也导致品牌曝光受制于宿主业态。有加盟商向记者坦言，挪瓦咖啡的营收高度依赖便利店自带客流，一旦便利店自身客流下滑，咖啡业务便会直接受到冲击。

　　记者注意到，没有独立招牌的“店中店”模式，在外卖场景中进一步暴露了其定位模糊的短板，从而影响配送效率和体验，“很多消费者根本不知道我们店开在哪里，外卖骑手接单后也常常需要反复寻找，甚至电话确认位置。”

　　已累计完成6轮融资

　　品控及标准化管理成为关键命题

　　据了解，自2019年成立以来，挪瓦咖啡已累计完成6轮融资，投资方囊括金沙江创投、SIG海纳亚洲、百丽集团等知名投资机构及企业。

　　2025年11月，品牌进一步完成C轮融资，投资方包括合肥挑战者双子号创业投资合伙企业（有限合伙）、苏州金沙江朝华四期创业投资合伙企业（有限合伙）及Fides Capital Management Limited，不过具体融资金额尚未对外披露。

　　据悉，本轮融资所获资金，将重点用于供应链体系建设与全国门店拓展，为品牌规模化扩张筑牢基础。记者了解到，挪瓦咖啡在云南拥有超2000亩咖啡种植基地，同时从巴西等全球核心产区采购阿拉比卡豆；在苏州、宁波等地布局自营烘焙工厂，日产能达15吨，并在此基础上搭建了15座全国性物流中心，为万店规模的稳定运营提供了坚实保障。

　　尽管资本与供应链为扩张打下基础，但随着门店突破一万家，管理半径的急剧扩大使得品控、运营与服务标准化等问题日益凸显。

　　小红书等社交平台上，不少消费者对挪瓦咖啡的产品一致性提出质疑：“同样是生椰拿铁，为什么有的店味道浓，有的像掺了水？”“杯量时多时少，品控能不能稳定一点？”类似反馈并不少见。

　　随机采访中，有消费者向记者表示，不同门店的饮品口感差异明显，部分产品存在风味寡淡、咖啡过萃等问题；同时，便利店兼职人员操作不规范、专业培训不足的情况较为普遍，叠加外卖配送洒漏、客服响应滞后等问题，不仅直接拉低用户体验，也暴露了“店中店”模式在标准化管理方面的现实难题。

　　线上渠道的运营问题同样暴露了挪瓦咖啡规模化发展下的管理缺口。记者在美团、淘宝闪购等平台查询发现，部分门店常出现品类不全、热销款长期缺货等情况，导致用户下单后无法履约，直接引发退单纠纷，影响复购意愿。

　　黑猫投诉平台数据显示，截至2025年12月，关于挪瓦咖啡的投诉主要集中在配送超时、无货接单、“幽灵门店”核销障碍等六大类，其中配送超时问题最为突出，部分消费者向记者反馈，下单后饮品送达时间超过1小时，严重影响饮用口感。同时，无货接单、退款流程烦琐等问题的频繁出现，也在持续消耗消费者对品牌的信任度。

　　采访中，有业内人士表示，从行业发展规律来看，万店规模仅是阶段性里程碑，品牌长期竞争力最终取决于认知沉淀、品控体系与运营效率，“对挪瓦咖啡而言，未来持续发展的核心课题在于如何依托便利店场景优势提升品牌辨识度，如何在加盟扩张中强化标准化管理，如何补齐线上服务短板。”